在昆明当了两天街溜子。
我突然想到，诶不是，大哥你不是开茶店的吗，你茶店呢，啥时候带我去遛遛啊。
朋友看了我一样：你急什么，就你那全部过萃的烂技术，一天天的搁那糟践我的茶叶，还以为能躲过特训？
泡茶特训！朋友一个手起，水柱倾泻而下，清亮的茶汤就在盖碗里打起了旋儿，他说你看，这就是抽水马桶式注水法。

…………

我说，我寻思您这个茶店，不太正经。
他说，你想要我开个正经茶店你不如杀了我。

某种意义上来说，茶叶跟咖啡一样，通过调整冲泡的温度、时间、手法，就可以得出自己理解的一杯风味，很有意思。

学会了基础的萃取方案后，他说，你家那个茶叶，可以试试2道冲煮法，分段萃取。
第一汤涨水，旋转注水，不坐杯直接出汤。第二汤65度注水，搅拌三十秒，通过物理搅拌把果胶榨出来，包裹住多酚物质，茶汤就不容易涩了。

我：你最近是不是咖啡喝太多了，你听听看你有哪个词用的是自己行业的。

…………

一个多小时军训下来，给我脑子都烧没了。甜品师小林适时的递上了点心，呜呼！
法芙娜巧克力慕斯，妈耶，贵的巧克力果然不一样。
木瓜水白茶冻，加低温慢煮的青芒果酱，清爽到有一点离谱。
鹅肝慕斯，加发酵红参果酱。果酱做得太好，轻微的发酵使得它不会太过甜腻，但又有深邃的风味。

太好吃了，我把那瓶果酱都要过来了，坐在那里挖着吃。
一边吃一边从甜品师那里捞了许多关于食材和发酵的知识，越挖越觉得这人，有点东西哈！
我大捞特捞！！

最后，我忍不住问出了那个问题：不是，他出多少钱啊？你留在这儿？！

朋友远远地斜了我一眼。
到底还是没有过来打我。

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