这阵子趁着阴雨天，每天试一两款熟茶，将2000后熟茶大致试了一轮。也顺手记录一下：

2016厨心小饼：此茶最有特点的地方，应当是适口性强，无论此前有没喝过熟茶的茶友，对小饼的滋味大概是是喜欢的。所以它讨喜。不错的口粮。

2011谭梅7581：谭梅7581更加浓郁稠滑，尤其是拆散一段时间后，汤水滑度较为显著。谭梅的香气滋味与厨心有较大区别，大部分茶友都喜欢，也有部分茶友反馈不喜欢这种味道。

90年代销台砖：舒服的陈香老韵，状态到了，就这么简单。此茶也是喜欢者众多，因为糯香为主，常喝不腻，严重被低估的一款。

2006年0508：如果说谭梅7581是稠滑，0508已有老滑的感受了。我们喝熟茶到底是喝什么呢，一定是越陈香老滑越好呀。

2014年喜乐：最近这次喝，有些小惊喜。原饼是拆开醒茶两年的，喝起来奶滑浓郁，有0508那种老滑感的同时，内涵有质而活泼。不是当年那种纯粹鲜甜木质味了。这次对喜乐的印象有了进一步提升，也足证此茶用料不错。

2008知乐：知乐喝了两次，都是拆封两年的茶样。有一小包，老滑明显，但香韵也流失了。另一大包因为茶量大，保存的很好。它的滋味较之于喜乐，香更醇水更重，有明显的熟米香焦糖香。

2005松风特散：浓郁奶滑，有明显的杏仁香和可可香，滋味近似于真水。与真水相比，绵滑度过之，充沛感不如。也出自方荣仓，总体算一下价格不便宜，折合斤价接近真水了。

2005金孔雀1号：用的茶样也是醒茶一两年的，甘润舒和，那种状态与2009无量山非常接近了，我自己手中能达到“甘润舒和”这四个字的2000后熟茶，当属金孔雀1号和无量山。另外，金孔雀因为用料和工艺原因，在熟茶里算是较有“高级感”，金章熟茶也是如此。

2007真水：真水，不可多得的有年份有品质的熟茶。每一次喝印象都非常深刻，茶汤绵厚成团，且发挥稳定。优点就不赘言了，说说不足，那就是“舒和”的感受表现不够，你依然会觉得这款茶没有松开、化开（并不是说茶汤生硬，茶汤是非常绵滑的）。怎么解决，唯有时间，存放上可以不要那么密封，让它稍微加速陈化。我拿出一饼拆散醒茶，相信明年就能达到很好的状态，很期待。

99熟散：一级熟散有很浓郁的老味，茶质无法和真水、无量山这些茶相比，胜在松弛感，而且此茶也十分讨喜，因为状态到了，怎么喝怎么喜欢。三级熟散，内质则要饱满许多，状态相对也更干一些。

仓储是普洱茶的二次生命，对待普洱茶一定要耐心。大家都晓得中期生茶会有变化，有可能一段时间都不好喝，醒完后状态就非常好。

其实，熟茶更是如此。生茶在仓储适度的情况下，茶质弱的茶，一般无法反超茶质好的茶，也就是出生即决定了茶质高下。但熟茶就不一定，经常出现超车的情况。

所以，对熟茶的醒茶要格外重视。具体要醒茶多久呢，几天也可以，几个月也可以，几年也可以，要看是什么茶。

熟茶若能保存好，拆开醒茶两三年，往往是有惊喜的。但既要醒茶，又要封存好。不正确醒茶，会使得通风散气过多，喝起来是有老滑感了，但是香韵也随之流失。

其中的平衡度，大家可以留心。不妨拿一些熟茶拆散，放进纸箱继续陈化，每年记录变化（如果存茶量不大，散茶存放时间尽量不超过五年）。