一年一度的粽子节又要到了，来一个包粽子教程，保姆级那种[嘻嘻]

以前妈妈每年都包粽子，就像入夏的仪式。后来买粽子方便了，这个每年的仪式也就慢慢消失了。这两年我开始学着妈妈那样快到端午的时候也包粽子，煮完开盖的时候，回到了小时候妈妈煮粽子的时候，开盖的时候我那欢欣雀跃的心情又回来了~

💚咸蛋黄肉粽：
糯米 500 克
咸蛋黄 8 个
粽叶 16 张

💚腌糯米调料：
生抽 30 毫升
老抽 20 毫升
盐 4 克
糖 8 克

💚腌五花肉调料：
五花肉 320 克
生抽 20 毫升
老抽 15 毫升
白砂糖 4 克
南乳汁 20 毫升

💚蜜枣粽：
糯米 300 克
红枣 10 个
粽叶 12片

💚制作方法
1.  五花肉切成块，放入腌制调料抓匀腌制 4 个小时以上或者冷藏
2.  糯米洗净倒入没过糯米约 4 厘米的水，浸泡 2-4 小时，用手碾下糯米可以轻松碾碎就泡好了
4. 沥干糯米水分，放入糯米腌制调料，抓匀腌制半小时，沥干水份再用
5. 粽叶清洗干净.，沸水下锅煮 5 分钟这样是消毒杀菌增香
6. 然后再清洗干净浸泡在水里，防止风干
7. 包肉粽，先将两片粽叶根部最硬的部分剪掉， 然后两片弯成一个漏斗形，放腌制好的糯米到三分之一处
8. 放入五花肉和蛋黄，再盛入糯米到 9 分满， 将上端的粽叶盖下来，两边随行往下压紧，形成两个角
9. 前端收紧成一个角往旁边折叠包紧，然后用棉线将收口绑牢打结，一个四角粽就包好了
10. 包红枣粽，用一张粽叶，调整形状成一个尖筒装，装入糯米用快递捅一捅，放入一颗红枣
11. 然后将糯米装满，收口方法和肉粽一样，然后用棉线将收口绑牢打结，牛角粽包好；
12. 咸甜分开码放在两个大锅中， 顶部盖上盘子，防止煮的时候飘起来
13. 倒入没过粽子的冷水，中大火烧开，小火3 个小时，结束后再焖一个小时即可。
14. 煮的过程中要警察检查，保持水位没过粽子
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