#烘焙[超话]#
酥皮空心大泡芙｜不凹底不回缩不塌陷
很多姐妹说烤箱没有上下火分开调节功能，这次用的是一个温度烤熟的做法。
酥皮部分：
黄油40克
糖粉30克
低粉50克
泡芙体部分
水85克
盐1.5克
黄油35克
高筋粉或者中筋粉50克
蛋液78克（在这个基础上看面糊状态灵活增减）
风炉180度烤25分钟左右
平炉上下火180度烤25-30分钟至泡芙完全烤透。 http://t.cn/A6HlYRO9