#沈昌珉[超话]#
240530 沈昌珉instory更新：

100% 内比欧露
樱桃、玫瑰、松柏、肉桂
酒体厚重，酸度和单宁丰富

他是对手球队的传奇......
我怎么哭了…😢

🍻酒保PS：

1⃣️内比欧露（意大利语：Nebbiolo，又译为内比奥罗）是意大利品种的酿酒葡萄，主要种植于意大利西北部的皮埃蒙特、巴罗洛及巴巴瑞斯克等产区。
内比欧露对土壤挑剔，晚熟，产量少，只占了皮埃蒙特的6%，年轻时尝起来相当艰涩，到达适饮期时则具有复杂香气及口感，尤其是特殊的松露及药草风味最受到酒迷的喜爱。
内比欧露葡萄为北意大利的原生品种，其名称由来众说纷纭，但多与雾（nebbia）有关，一说是因为朗格区丘陵在采收季节时多雾有关，另有一说是此种葡萄成熟时表皮覆盖的一层如雾般的白色天然蜡有关，因此也有“雾葡萄”之称。内比欧露葡萄所酿造出的酒具有丰富且复杂的香气，带有紫罗兰、柏油(焦煤)、玫瑰、樱桃、药草、松露及黑色浆果等复杂风味，单宁和酸度极高，结构坚实。
内比欧露葡萄酒通常需要较长时间陈酿，少则2-3年，多则8-10年；香气则会带有更明显的玫瑰花香、成熟樱桃气息。酒中富含的单宁也从一开始的浓重转化为圆润丰满，喝起来柔软顺口。

2⃣️单宁、酸度、甜度、酒精、果香以及余味之间的平衡，是构成一瓶好酒的最基本要素。
单宁是一种能给口腔带来一定紧涩感的物质，它是影响葡萄酒结构和平衡的重要因素。葡萄酒的单宁一般源自葡萄籽、果皮以及葡萄梗或者橡木桶等。单宁具有强抗氧化性，可以作为一种天然防腐剂，帮助葡萄酒陈年，堪称红葡萄酒的灵魂。
酸度对于葡萄酒来说非常重要，不仅可以保证葡萄酒的结构与平衡，更能给葡萄酒带来一种新鲜活力之感。过高的酸度会让葡萄酒尝起来尖酸难饮，过低的酸度则会让葡萄酒口感平淡，毫无特色。