云南水果笋——我们的笋是甜的
——可以直接生吃的甜笋
——吃了不会痛风的甜笋
被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”之称的普洱市，森林覆盖率超过67%，是云南“动植物王国”的缩影，全国生物多样性最丰富的地区之一。在这里生长着一种精灵般的植物----甜笋。

图片云南的水果甜笋没有丝毫苦涩，不苦，不涩，不麻嘴，吃起来淡淡的青甜，又脆脆的，就像吃苹果一样的感觉。让《生财有道》的主持人韩冬第一次吃到云南甜笋的时候有点不知道怎么形容，只能用简单的语言“有淀粉类的香气”“水分很足”“特别嫩”来形容他的第一感受。

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一般的笋都是空心的，而甜笋是实心的，出肉率高达70%

普通的竹笋含草酸比较多，而云南的水果甜笋不含草酸，吃了不用担心痛风哟。

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【产地环境】

普洱市位于云南省西南部，地处北纬22°02′—24°50′之间，由于受亚热带季风气候的影响，常年无霜，冬无严寒，夏无酷暑。年均气温15℃—20.3℃，负氧离子含量在七级以上，是北回归线上最大的绿洲。

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图片每天甜笋挖好后，都需要放进冷库预冷，足够的预冷是为了保持竹笋的鲜，甜，嫩；更方便运输。

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甜笋的灵魂吃法：

一、甜笋炖土鸡（95%家庭的选择）

制作步骤：

1、鸡肉切块，清汤炖煮；

2、甜笋去壳削皮，切滚刀或切片备用；

3、鸡肉炖煮起锅前10分钟，将切好的普洱甜笋倒入锅中炖煮10分钟；

4、笋尖部位（带嫩白部位的笋衣）是甜笋用于炖汤的最佳口感。

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二、火锅（爱吃火锅人士必备）
制作步骤：
1、将整颗甜笋剥壳去皮；
2、横切片厚0.1-0.2cm
3、摆盘、装盘后用于火锅食材
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三、清炒（95%家庭的选择）
制作步骤：
1、将整颗甜笋切片或切丝，清水烧开放入笋片或笋丝。
2、开锅后30 秒起锅捞入凉水中待用。
3、微辣味的二荆条或者杭椒切圈，把动物油放入锅中，油温上升后放入辣椒圈爆香。
4、沥干笋片放入锅中炒1 分钟加盐起锅即可。
5、可加入腊肉、火腿等食材一起炒制。
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四、刺身（高端酒店的C位菜）
1、将整颗甜笋切片2.5 至3.5 毫米厚。
2、碎冰少许放入盘底，把切好的笋片平铺在冰面上静至5 分钟。
3、调好蘸料即可蘸食。（1）番茄沙司；（2）青红椒圈加生抽；（3）海鲜酱油加生抽。
4、可搭配软糯的三文鱼、鲜枸杞、金耳、松茸等可生食食材一起食用，口感更佳。
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红烧，黄油煎，包笋饺等……，丰富多样的做法。

剥笋小妙招：又快又解压 http://t.cn/A6Hj0a2L