菁禧荟夏季新菜

禁渔期在潮汕餐厅能够吃到什么？
滩涂上的贝类
夏季，薄壳米到了最肥美的时候，不论是东海还是南海，沿岸城市的居民总是偏爱小型贝类细腻的肉质和浓郁的海味。菁禧荟的薄壳米大粒饱满，海味与金不换的经典搭配，舍弃一贯的热炒，用脆盏的形式呈现。一口咸鲜香脆，隐约小嫰豆的甜味带来夏季的轻盈感。

潮汕本港特色食材
潮汕本港的花蟹与大花虾在依然是餐桌上的主角，就像潮汕人无论在哪里都难舍的故土情怀。本港的花蟹现拆蟹脚，搭配潮汕本地芋香冬瓜。芋香冬瓜久煮不散，粉糯浓郁，非常适合厚切入菜或放汤，与蟹肉的鲜甜交映，是平和而高级的美味。
夏季离不开重口味菜肴提神，蒜香辣花虾粿条虽然用的是潮汕本港大花虾，现炒蒜蓉与自制辣酱却是实在的一口鲜辣，再嗦一口裹满了蒜蓉的爽滑粿条，满足感油然而生。

远海的名贵鱼类
近海禁渔了，还有远海的名贵鱼类。西沙群岛的深海皇帝斑肉质紧实，用子姜与豆酱同焗以咸衬鲜，更能显现皇帝斑的鲜美。

现代物流带来的异地美味
云南的头手菌子、大连的海胆、智利的马蹄鲍都是这一季菁禧荟巡礼山海的呈现。爆炒菌子镬气十足，红泥白鸡枞和牛肝菌鲜美异常，菌香浓郁。禁渔期的菁禧荟，依然能吃到充满潮汕色彩的一席夏季新菜
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