慢老师的健康探索： 健康饮食的几个原则

1: 多样化。 有些人每顿都会吃蔬菜，但一顿一种蔬菜，这就不是多样化。专家建议每周要吃三十种植物类食品，也有人建议每天十五种。当然葱姜蒜和其他植物类香料都算。我们通常提倡的绿色蔬菜其实应该更正一下，要吃不同颜色的蔬菜，也就是英文里的rainbow 蔬菜。除了蔬菜，鱼肉蛋奶都需要。

2: 适量。每天吃这么多种，自然每种都需适量。否则盯着一种喜欢吃的多吃，就吃不下其他东西了。

3: 饮食顺序要搞清。先吃膳食纤维，再吃蛋白（肉蛋奶），最后吃碳水。水果最后吃。当然米面之类的食品要和菜一起吃才有味道，这没问题，只要先吃几口蔬菜就可。

4: 睡前至少两小时不应进食。

5: 发酵食品对健康非常好，比如醋（自然发酵的）、朝鲜泡菜、臭豆腐、奶酪、纳豆、酸奶等等。

6: 深海肥鱼不但能供给高质量的蛋白质，还有omega3。 包括三文鱼、沙丁鱼、mackerel 。

7: 每天一个煮鸡蛋。鸡蛋是孕育生命的，里边有我们需要的各种营养。道理和籽类食物一样，比如奇亚籽、亚麻籽、各种坚果、各种豆子等。

8: 杜绝超加工食品。最好不吃零嘴，实在饿了，可以吃黑巧克力和坚果。食品标签上如有超过三种的添加剂就需注意了。少吃油炸和烧烤食品。

9: 老年人少吃红肉，可以用鸡鸭鱼代替，有条件的也可以吃火鸡肉。橄榄油是最好的不饱和脂肪。

10: 谷物最好是全麦或杂粮。

具体每一条的理论基础都在我的健康探索三十篇合集里有，大家还可以结合我最近发的两日三餐野营徒步饮食来对照一下，我基本是按照这个原则来安排饮食的，当然，在你的健康饮食产生效果，肠胃和代谢都已非常健康后，偶尔吃点蛋糕等超加食品都没关系，有心的人就会先吃几口蔬菜。 摄入的不健康没营养的东西你的肠胃会将它们很快排出体外。