黄豆酱蒸鱼 简单又好味
材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克、香葱段 10克
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调味料：盐1/8小匙、 料酒1/4小匙 、 海天黄豆酱1大匙

制作方法：

1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，
再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

制作心得：
1.黄豆酱也是佛山一种特产酱料来的，由大豆发酵制成的，里面有一颗颗的豆子。
黄豆酱本身有盐味，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。
2.蒸好的鱼，沾蒸出来的汤汁即可食用。