视频里叫 #茶菜# 一道比较少见的老北京特色清真凉菜。以前是喝茶、待客聊天时候上的，我也是第一次吃。#微博尝鲜计划#
名字叫菜，我觉得应该属于甜品，这么一想，配茶就完美了，就是下午茶呀，而且做法复杂耗时。以前吃的真挺讲究的，也能看出以前大家的时间不像现在这么紧张。
红薯（其实我小时候叫白薯）切薄片晾干，和薄藕片一起过油炸，再下锅熬糖，挂上糖衣，类似拔丝的做法。视频里的还配了酸的山楂条。
吃起来甜、脆，但不是嘎嘣脆那种，有风味，挺好吃的。也挺好看的。
真不错。我也是第一次吃到，来自北京意满轩精致清真菜餐厅。 http://t.cn/RDUmpFL http://t.cn/A6HHAFpj