一道新菜，摆盘有东方的竹韵，调味大开大合，既有加拿大象拔蚌和大连海蜇的脆嫩甜，又有泡椒酱汁的鲜辣酸，几粒西双版纳棕榈芯很舒服，但画竹子的蛋白霜以我的口感来说太甜了，敲碎了还有点黏，都摆到了一边，在美感与口感间找平衡，确实很难…… ​