【 #小龙虾头能不能吃#：#小龙虾真的很脏吗#？没有你想的那么脏，还浑身是优点】早在2011年，就有人做了相关研究，发现小龙虾对高浓度的氨氮型污水不仅没有偏好，反而在浓度过高时会主动躲避，那些躲避不及的会发生行为异常甚至死亡。

你可能会说，确实有人在污水中见过小龙虾啊！可那纯属被逼无奈！在污水中能生存下来的，也算得上小龙虾中的“战斗虾”了。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。当水质变坏发臭时，小龙虾会大量死亡。

在“成名”之前，市面上的确有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉的。但近年来，野生小龙虾的数量根本不能满足市场需要，身价也不断上涨，这吸引了越来越多的人开始养殖小龙虾。

在养殖环境下，小龙虾的饵料有豆粕、菜粕、麸皮等。所以，它们并不是传说中的“吃垃圾”“吃尸体”长大。

此外，小龙虾的虾头通常也不会重金属超标。在正常养殖环境下，水体和饵料中的重金属含量非常有限。并且，小龙虾还非常善于保护自己，它会把摄入体内的大部分重金属都转移到外壳。

随着不断生长和脱壳，这些重金属又被移出体外。曾经典哥也专业测评过，目前市面上购买的小龙虾重金属含量都没有超标。

小龙虾不仅没有你想的那么脏，还浑身是优点。

1.热量低
众所周知，一斤藕里半斤洞，半斤虾里一斤壳。小龙虾出肉率少，但是好处就是——热量也很低！
 
每只小龙虾可食部分约为31%[2]，也就是一斤（500克）小龙虾大约能吃155克左右。
 
当然，大家扒虾的时候还会有一些损耗，不会嗦得那么干净。所以，实际上你能吃到的肉更加少。
100克小龙虾肉的热量为93卡路里，也就相当于不到一个苹果（200克）的热量。
 
如此换算下来，半夜吃两斤小龙虾夜宵=吃两个苹果，一下就从堕落变成了自律代表。
 
但上述的低热量这有个前提条件——小龙虾要清蒸。100克清蒸小龙虾含有蛋白质约16.66克，其中脂肪含量约1克多，对于控制体重有利。
 
现实中，大家偏爱的麻辣小龙虾、十三香小龙虾可都是重油、重盐的做法，热量也自然会有所提升。
 
不过总体来说，只要你少嗦汁，尽量避免油炸，小龙虾的脂肪含量不会提高太多。

2.营养丰富
小龙虾肉含多种人体所需的必需氨基酸，优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比也比较大，算得上优质蛋白食物。
 
此外，小龙虾还富含钙、磷、铁、锌、硒、钾等微量元素，虾青素、维生素B2、维生素E、类胡萝卜素等营养成分。每100克小龙虾含有钙85毫克，锌1.45毫克，硒7.9毫克，钾550毫克，维生素B2 0.18毫克等。
 
所以，小龙虾算得上夜宵届的扛把子！（腾讯医典）