新加坡｜COL ㈠

恭锡街上好漂亮的社区小馆子啊
完全就是被颜值吸引进去的！！
欧式复古的风格
摆设充满艺术和生活情调
每个桌子都布置成浪漫的烛光晚餐🕯️

舒适 又充满活力
开放式厨房 两个柴火炉 热火朝天
酒杯碰撞 欢声笑语不断

主厨Colin Buchan师从名厨Gordon Ramsay十几年 又当过贝克汉姆的私厨 还是最喜欢邻家小馆子🍴单点菜单 性价比非常友好
主打明火烧烤、手工意面、还有应季的创意菜品

- Wood-fired bread, served with 2 dips: whipped feta, pistachios, chilli, lemon, coriander, and whipped chicken liver mousse, chamomile and Sauternes jelly
火烤面包 上桌还在冒热气 巨烫手
外壳很不一样 特别酥脆 充满烧饼那种焦香！！

搭配两种蘸酱都超级好吃啊啊！！
开心果飞达奶酪：柠檬和香菜调味 点缀莳萝 充满坚果和奶香 但闻着非常清新🍃抹上面包啃起来还有种葱油饼的味道
鸡肝慕斯：洋甘菊带来清香 加上苏玳葡萄酒啫喱 解腻的同时增添杏仁、蜂蜜、蜜桃等各种风味
因为蘸酱太过好吃 又加一份面包！！

- King crab crispy tacos, spicy mayo, calamansi, chives, dill
玉米塔可脆得很有硬度 更能尝到玉米本身的甜香
帝王蟹肉给得很足
辣味蛋黄酱、小青柑、香葱莳萝 恰到好处的衬托出蟹肉的鲜甜 还很有层次

- Burrata from Puglia, marinated zucchini, fried capers, toasted buckwheat, mustard leaves
第一次吃到这种一叉子起来像瀑布般的burrata奶酪 醇厚至极！
调味又让人眼前一亮
醋渍西葫芦、酥炸小酸豆、烤荞麦、芥末叶
整个口感酥酥脆脆的 清爽的酸度和独特的青草香

- BBQ cabbage, harissa, crushed pine nuts, sumac yoghurt
中东风味的烤白菜
虽然看起来黑乎乎的 但是里面又软又甜
盐肤木酸奶调味 有种杏梅的酸感 多点烟熏气息
松子好香！再加点蒜泥香草风味的哈里萨辣酱
奇妙但不奇怪 有点东西

- BBQ chicken, burnt honey glaze, chilli tahini, Guindillas peppers, rocket leaves
蜂蜜烤鸡 皮滑肉嫩 水平没话说
醋渍绿辣椒Guindilas很好吃啊特别解腻
但是好吃的烤鸡太多了

- Hand-rolled Tagliatelle, Scottish mussels, housemade XO sauce, confit tomatoes, kaffir
手工宽面 口感很对 爽滑有嚼劲
自制番茄xo酱 加上油封小番茄 酸甜鲜美
苏格兰青口 煮得很鲜嫩

完全不踩雷 道道好吃
喜欢的小馆子又+1 下次再去滚菜单啦
（环境见下条

> 1 Keong Saik Rd., 01-05 The Working Capitol Building, Singapore 089109

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