有朋友说老莫做东西有些不好的习惯，今天咱就聊聊我的操作习惯！！
1.人家和面都是用筷子，我直接上手不卫生。其实这其中奥妙之处没有从业的朋友不理解很正常，上手和面好处很多，比如和面前用抓抓面粉可以感受面粉湿度高低，加水后下手搅拌可以精准控制水量，避免和面硬度都不合适，还可以及时发现面粉中的异物，这样长期下来就可以让面团越来越乖巧了，还有就是咱们不可能每次做面食都称一下吧，所以掌握了这个“技能”很有必要。
2.保鲜膜包裹面团有害？其实我感觉好点的应该不会对我的身体伤害有多大，再说了包裹面团就是保护面团，至少不会风干结壳，也不会到处粘。如果心存芥蒂的话可以不用的，换成纱布也行。
3.用木质案板不如胶垫？可能是很多新手用木案板不习惯而已，我从学徒就用这个，已经习惯了反而越用越顺手。而硅胶垫个人不太喜欢，因为揉面不得劲。
4.视频太长了所以没那么赞？这个我觉得不是问题，大伙愿意点就点无所谓。视频之所以做的长是为了帮助大家更好的理解每一步的操作技巧和细节，这样方便大家吸取能量。如果视频太短看个热闹也没啥效果，娱乐自己娱乐别人的事我不参与。
5.话太多了，而且声音不好听。额……声音这个是个问题，但无法改变，至于话太多是怕大家看不明白，实在嫌啰嗦的话以后的视频咱就静默学习如何？

感谢大家指出我的不足之处，我会尽力改变能改变的，后期再加强自己专业知识额总结能力，以便给大家带来更简洁的视频内容。
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