【韩国鳗鱼饭老店 鳗鱼三吃仍在 当然还多了泡菜】
这视频主要是分为两段，前半段应该是鳗鱼的加工厂，而后半段是鳗鱼店里的制作。（我查了google map，这家店小小的门脸，不像是能加工鳗鱼的厂子。）
这样店里减少宰杀鳗鱼的过程，能干净不少。但是感觉也不能算是活杀鳗鱼了吧。毕竟中间运输时间不一定。
不过店里倒是挺认真的，炉子就很干净。炭的温度也挺高的。鱼骨和一些调料熬了料汁。也有的店会炸鱼骨，挺好吃的。这家店沿袭了关西做法，直接烤，蘸几次汁，会比较焦香一些，更有口感。但可能不够软、刺也可能有残留。缓解这个问题，他就给斩段了。
店里套餐东西是真多，除了传统三吃之外，还有粗荞麦、沙拉、茶碗蒸、泡菜哈哈。果然是要有泡菜。但也正常，料理的本地化嘛
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