西瓜原产自非洲。他们需要温暖的土壤来生存并茁壮成长。根据经验，当春末在花园里种植好其他蔬菜后，再将种子直接种植到土壤中，或移植西瓜幼苗。西瓜需要18°C至35°C（65°F–95°F）的温度和充足的阳光。即使是轻微的霜冻也可能对植物组织和水果造成严重损害。在热带气候中，冬季是开始西瓜幼苗的最佳时期，而在气候较凉爽的地方，则可以在春末种植西瓜幼苗。商业西瓜种植者用黑色塑料薄膜复盖土壤，以加热土壤并控制杂草。后院种植者可以使用黑色垫子复盖西瓜植物周围的土壤来实现类似的效果。从种子生长开始到收获西瓜平均需要100到120天。大多数品种在移栽后约80天即可收获。判断西瓜成熟与否的一个好方法，是在与土壤接触的表面上寻找一块黄色斑点。水果可以在冰箱中保留长达1个月。西瓜的糖分水平不能在收获后增加。