#美食[超话]#很多人把猪蹄买回来，都是直接下锅就炒，难怪做出来不仅咬不动，还有腥味。今天我就把做了二十年的方法分享给大家，炖出来的猪蹄软烂入味，肥而不腻。首先一定要把我的猪蹄剁块，放点料酒去腥，再加入冷水，煮出血沫后就捞出。然后我们要用温水清洗干净，这样卤出来的猪蹄营养才不会流失，口感也不会发柴，每天分享一道家常美食。您要是觉得对您还有一丢丢用的，就帮忙点个小红心呗，感谢您了。锅中油热下入猪蹄，炒至表皮微微焦黄，接着放入葱姜八角，桂皮香叶十八粒冰糖一把干辣椒没味加腥。您加做出来生抽，老抽一起抽少许蚝油半罐。昨天和小姨子没喝完的啤酒去腥，增腥适量。长江水没过猪脚扣盖炖五十九分钟，搭配点青红椒和蒜末开大火收浓汤汁就可以出锅了。这样做的红烧猪蹄软烂入味，满满的胶原蛋白，学会了，你也做给家人尝尝吧。 http://t.cn/A6HmeN4i