【肥牛蛋滑盖饭做法】

1️⃣所需食材
鸡蛋2个、肥牛卷200g、玉米淀粉、洋葱半个、淀粉10g、酱油、油、中华特理、生抽、老抽、蚝油、料酒、蚝油、黑椒海盐、糖
2️⃣烹饪步骤
1.冷水加入肥牛煮开盛出备用。鸡蛋加入黑胡椒海盐和少许清水打拌均匀，锅中少油中小火快速滑熟鸡蛋盛出备用。
2.调料汁：2勺生抽、半勺老抽1勺料酒，半勺蚝油，少量糖，半碗玉米淀粉水。
3.锅中少油把洋葱炒至半透明后加入肥牛继续翻炒均匀。
4.倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮3-5分在米饭上铺好蛋滑再盖上肥牛即可享用。