从餐车到在巴黎开设 4 家餐厅，中国男子的刀削面令全球食客大开眼界——
郭章龙，来自中国东部山东省，2011年作为交换生到法国一所大学学习。据报道，毕业后，他最初在中法贸易行业工作，后来成为一名全职网红。
在此期间，郭先生为当地的朋友和邻居提供餐饮服务，将岳母制作的传统中国菜带回巴黎的家中。一位喜欢中国菜的朋友建议他开一家餐馆。

由于预算有限，郭文婧于2022年夏天开着一辆餐车前往巴黎各地的集市售卖。他的岳母负责做饭，她在中国开餐馆有20多年的经验。

二人售卖的是刀削面，这是中国中北部省份山西的一种独特地方美食。刀削面是中国十大传统面条之一，起源于山西，已有约1000年的历史。
厨师通常一只手握住一大块面团，另一只手握住薄刀，快速将面团切成块，然后将切好的面团直接放入沸水中。

几分钟后，厨师将煮好的柳叶形面条放入拌有辣椒油的汤中。有时，他们会在菜中加入蔬菜、牛肉或羊肉。

“山西刀削面有点油腻和辛辣。起初，我们担心当地人不会接受这种食物，因为他们的口味普遍比较清淡，而且巴黎的许多中餐馆也调整了菜谱以迎合当地顾客的口味，”郭说。

“但事实证明，所有顾客都喜欢我们的食物，”他补充道。
他说，餐车生意非常红火，食客们排队两个小时只为点一份面条。

受此成功的鼓舞，郭先生于去年10月在巴黎市中心开设了第一家功夫餐厅。这家餐厅同样大获成功，之后他又以同一品牌开设了三家餐厅。

“法国人从来没见过切面的表演，他们以为我岳母会中国功夫。”

“当我告诉他们面条是我们的传统食物，而且有1000年的历史时，他们都很惊讶，说‘它和我们的巴黎圣母院一样古老’。”

郭先生说，在巴黎找到会煮刀削面的厨师并不难，但最大的挑战是招聘服务员和洗碗工，因为巴黎的工资预期很高。

郭先生补充道，无论未来发生什么，他都会保留这个菜谱。

“我婆婆说刀削面的味道几百年来都是这样的，我们应该做最正宗的刀削面，”郭说。“也许有些人不喜欢，但我相信有些人会喜欢，这是正常现象。”#飞扬军事[超话]# #烽火问鼎计划#