珍珠丸子的做法
✏️食材：肥2瘦7的猪肉馅500克，马蹄100克，圆糯米250克。
调料：生姜一小块、葱一根、料酒2大勺、生抽一大勺、盐一小勺、白胡椒粉一小勺、香油2中勺、玉米淀粉2大勺。
做法：1、糯米提前2小时浸泡备用。2、生姜切末，葱切碎、马蹄切小粒备用。3、肉馅放盆里，加入所有的调料，一边顺着一个方向搅拌，一边分次加入约100毫升左右的清水，搅拌至肉馅上劲即可。然后加入马蹄粒拌匀。4、把肉馅轻揉成肉丸（大小自定），然后粘裹上糯米，上笼蒸熟即可。
温馨提示：1、我做的这个丸子，因为当当要吃，所以盐和生抽放的少，大家可以根据自己的喜好增减。2、如果没有马蹄，可用藕代替。3、除了肉馅和马蹄外，还可加入腊肉、火腿、香茹、冬笋、青豆、红椒等增添风味和口感。4、我文中用的的勺，就是第5张照片中的量勺[笑哈哈]