新加坡｜FURA

可以说是新加坡近期新店里（好像也不是那么新）最有开创性的一家🫡
北欧未来主义：通过可持续发展和创造力塑造食物的未来

FURA 瑞典语译为“松树” 指的是松树和真菌之间的生物共生关系
也是FURA相信的：人与食物 应该共生

主理人之一是Noma出来的[哇]
菜单纯素vegan 超健康 吃得满足 又无负担（很适合不饿想吃点啥 或2nd round

藏在CBD传统店屋的二楼 谐音梗“富贵”
深邃如宇宙的蓝色 加上明亮的橘色
现代极简审美 充满未知的神秘感

🍸
- CAVIAR PAPI🌟
FURA自制的黑蒜“鱼子酱” 没有一条鲟鱼会被伤害 但完全是以假乱真的鲜浓
青苹果和香蜂草 带来清爽的酸甜
昆布冰淇淋略带鲜味 又恰好被奶香平衡
基底是法国灰雁伏特加Grey Goose 带点气泡感
喝起来比吃鱼子酱还要美妙[哇R]

- THAT EASY
自制无酒精 青苹果/盐肤木sumac/柚子 浆果和柑橘风味 加入具有很高营养价值的菰米wild rice
酸甜好喝 但层次还是不如鸡尾酒

🍽️
- PEPPERLEAF VAFLER🌟
超喜欢底下土豆华夫饼 温热软糯 香气朴实
胡椒叶等各种春菜 清新脱俗
叁岜酱微微提味

- KURLY KALE
生态微农场种植的羽衣甘蓝 整株入菜 脆嫩鲜甜
籽仁黄油轻煎 香而不腻
搭配毛豆 醋渍洋葱、炸葱、蒜泥调味
出品冷淡 但意想不到的好吃

- CORNSTAR🌟
瓜子孜然五谷脆饼 非常香！好吃 不够吃！
酱汁也是玉米做的 西兰花和各种绿色菜捣烂其中 清新可口
烤玉米还保留了玉米须 很甜嫩！

- MILK/MYLK/MELK
本地平菇 边缘微脆 淡淡烟熏香
底下是融入坚果和牛奶的日式高汤dashi 提鲜的同时 也增添甜美香醇 加上黑蒜鱼子酱
整体鲜浓而有层次

- KING BELOTE🌟
西葫芦蛋糕 看不出一点西葫芦的痕迹
牛杆菌冰淇淋 咸香菌味～
茶树菇形状的是巧克力
柠檬蛋白霜 完全不会甜 清新极了

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菜单值得仔细研究 每个都很有想法
这才是真的next level！

> 74A Amoy St, Singapore 069893

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