青提椰汁蛋糕
虎虎生味儿
准备食材：
饼底：消化饼干80克，黄油30克。
厚椰乳芝士层：奶油奶酪200克，白砂糖30克，淡奶油 150克，厚椰乳50克（没有的话，换成等量牛奶），吉利丁片7.5克（一般就是一半）
青提椰冻层：我用的阳光玫瑰青提适量，椰青260克，吉利丁片10克（两片）
制作过程：黄油隔水融化，消化饼干用料理机打成碎末（没有料理机的，把饼干装入塑料袋，用擀面杖敲碎），混合液体黄油，然后铺在六寸活底模具里，压平整，冷藏待用。
先把吉利丁片在冷水里泡软待用。奶油奶酪隔水融化，加入白砂糖搅拌均匀。淡奶油打发到89成，然后混合奶油奶酪在一起。这时候吉利丁片泡软了，用一个容器倒入厚椰乳，放在刚刚隔水融化奶油奶酪的水里，余温热到三四十度，然后把泡软的吉利丁片放入温热厚椰乳，搅拌融合。然后再把融合好的厚椰乳，倒入芝士糊，混合无颗粒后，倒入饼干底，继续放冰箱冷藏一小时左右。
同样先用冷水浸泡十克吉利丁片，然后椰子水隔水热到三四十度，然后放入泡软的吉利丁片。
提子用刀底部一端切平，然后铺满冷藏后的芝士糊表面。最后把融合了吉利丁片的椰子水缓慢倒入模具，覆盖住青提即可。
4冷藏一晚，用热毛巾敷一下模具外围，或者吹风机热风吹两三圈，这样脱模比较容易。
PS：八寸的的话，配方数量乘以1.8即可。