古希腊掌管糟卤的神~~~

端午假期里的夏日标配三件套：糟卤 、绿豆粥 、梅子酒
减肥减脂的宝子们，也是无负担。

做法超简单，只要先煮熟食材，然后倒入糟卤料汁冰镇几小时就可以了。

🌈推荐食材：鸡爪鸭胗、罗氏虾、毛豆、鲍鱼、鸭舌等
🌈配料:糟卤汁

小tips⚠️：
1️⃣毛豆两头剪一点【不要剪太多，不然煮时容易跑出】，水开撒点盐和油，再倒入毛豆一起煮，开着锅盖煮，约5分钟，再冰水冰镇，这样保持碧绿。

2️⃣煮海鲜类时，葱姜丝+水煮开后放：海鲜类+料酒一起煮熟，冲洗干净，过冰水

✅所有食材煮熟后，都要用冰水浸泡，
放凉后捞出用带盖子的碗装好，加糟卤汁，放冰箱冰镇三五个小时
腌制时间越久就比较咸，如需过夜就加1：1的矿泉水

✅喜欢麻辣的，可以加些辣椒、花椒一起冰镇。
吃的时候还可以撒些干桂花。

✅我用的是8年陈的糟卤汁。
如果是普通糟卤汁，可以在浸泡时加一个桂皮 几片香叶 几粒丁香 和十几粒大红袍花椒。

🔥这个糟卤就是看上去是大菜，但真的零难度，又好吃又快手的菜。
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