H in JPN – 下吕温泉。抵达下吕的那天，雨就没停过，上午中午我们还撑伞出去转悠，吃完午饭发现不太对劲，飞驒川在疯狂奔流，水泛黄。到下午高山线上的火车全停了，到了深夜水已经超过警戒线了，怪就怪在第二天万里无云的晴，水又清澈了，火车也恢复了，就像一切没有发生过。

【山びこ】可能是因为暴雨，餐厅估计都不需要定了，这个家庭经营的小店传到了第二代，店里有粗壮的树藤装饰和两大柜子的木质蘑菇玩具，创始人的太太当年还和来这里拍摄的寅次郎有过合影。菜单很短，但依旧有各季限定，我感觉是高于一般食堂、却非常家庭温馨的小料理店。

我姨没有来过阿尔卑斯地区，所以她吃牛肉朴叶烧补课，真的很咸！
铁锅里的是歧阜B级料理 - 鶏ちゃん，锅端上来时里面还有些汤汁，收掉的时候就关火，鸡肉、卷心菜、酱油味增辣椒面和一点儿醋，这在日本就算是麻辣香锅了！
我要的是最简单的“茄子丸太烧”，外皮炭化了，剥干净里面的瓤也真不容易，上面淋着稀一点的味增酱，因为糖的关系就没有那么咸了，酱吃完了，茄子自己的甜味就涌出来了；
我妈的那份最高级（也就1600日元吧就是说），知名的岩鱼（いわな）整只盐烧，有着高级的鲜味和非常细腻的肉质；另外两只小的油炸的是女王樱鳟（あまご），炸得偏油腻一点。我觉得鱼的味道真的很难形容，但它们都不输香鱼的。

配菜里面，味增汤里放的是紧实有味的老豆腐，浅色的渍大根清香不甜腻，菜梗和笋冷泡在轻灵的出汁里是爽脆中带鲜，黄豆米团子超级低糖，没想到最后出现的是纯纯的米味。现在知道为什么不免费续米饭了，步步是道场，一趟走完。

【下呂プリン】虽然贵为三大名泉，下吕这里的商店却比较分散。这个布丁店把自己装修成澡堂的样子，原味还分成两种，老派做法会硬一点，我们选了新派做法，勺子都快舀不起来，马达加斯加香草货真价实用量大；同样质感的还有咖啡口味中的咖啡啫喱；当季水果口味是草莓，果肉也是对半切的大大颗。

【水明馆】可能是当地规模最大、交通最便利的酒店，足足有三栋楼，里面还有日中西等各种风味餐厅、游泳池和能舞台，能轻松接待从皇室到旅行团各种规模团队。
这次住的是新装修的和洋混合室，房间并不大，附送的点心是红豆馅薄华夫夹饼和飞驒牛肉仙贝，旁边居然还有几杯“香菇茶”（我理解为速溶味之素）。
因为雨越下越大，，我们决定晚餐不出来吃了，特产店随便买点东西带回房间，长得像生面其实是泡面的中华荞麦、混入了飞驒牛肉的salami、以及野泽菜。
深色艾尔确实很配这个“阿尔卑斯气质”的地方，另外两款地酒，我觉得用了本地飞驒酒米的“天领”还挺鲜美浓郁的，浊酒的苦味比较重。

宵夜：龙游里。难得的是酒店中餐厅在夜里9:30-0点提供宵夜！点心必须带回房间吃（迷惑），面条可以在店里嗦，温泉泡到深夜有谁不想来一碗啊！

其实我之前都没在日本吃过担担面，我以为港式的就是照搬日式，后来发现这里是大量白芝麻的浓汤+大量麻油（都有点发苦）的偏颇调味，不如香港的平衡；
而酸辣面就更好玩了，醋味比较克制和后置，辣椒就更是吓得没影了，而大量用了山椒粉和一点同宗的花椒，倒是诞生了别出心裁的味道，而且芡还挺匀、挺刚好的，我喜欢这个更胜一筹。
这两款面里都用上了本地名产 – 吃纳豆长大的猪，滋味比较甜美，敢于薄片白灼。

早餐：常磐。大型酒店住客众多，所以绝大多数人都得吃自助早餐，分两个时段入场。日式和西式分两个空间，我两种都吃了，几乎都以小份菜形式呈现，一不小心就拿满一托盘了。
西式区域，汉堡排和培根居然还给摆盘做成了一道“主菜”哈哈，飞驒苹果汁非常好喝——主要是果香怎么都在！飞驒酸奶可惜加太多糖了；
日式区域，真真拿不完的小菜。在这其中学习到了，那两粒方块其实就是拔丝地瓜（而且还有大学芋和小学芋的版本，荒唐啊）豇豆居然叫隐元豆而豆渣则叫卯の花（营销特师）。