降糖减脂抗性糊精
抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维，因为富含慢消化的α-1 ,6键及抗消化的α-1 ,3、α-1 ,2键，所以抗性糊精不易被人体内消化酶分解，不易被小肠消化吸收，能够进入大肠被益生菌所利用，促进其增殖；同时抗性糊精具有性质稳定、水溶性好、持水性高、饱腹感强等特点。其不仅具有水溶性膳食纤维的特性，还具备调节人体生理功能的重要作用，如降低血糖反应和改善肠道环境等，是理想的功能性食品原料。
1.降脂
连续摄入抗性糊精，可降低血清胆固醇、中性脂肪浓度及体内脂肪量；抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，也可达到降血脂的效果，从而改善各种类型高血脂症患者的脂类代谢。多项在空腹血清TG处于正常或略高水平志愿者中进行的随机双盲或随机双盲交叉研究表明，随餐摄入含5g抗性糊精的饮料后，可显著抑制干预组餐后血清TG、血清脂蛋白残粒胆固醇（RLP-C）和血清乳糜微粒-甘油三酯（CM-TG）的水平。体外细胞试验表明抗性糊精延缓餐后血清TG上升的可能机制为其抑制脂质的溶解度，减缓膳食脂肪与胆汁酸形成微粒的扩散速度，降低脂质进入肠道细胞的速率，从而抑制脂肪的消化过程，延迟脂肪酸和甘油的释放，促进脂质随粪便排泄，起到抑制餐后TG升高的作用。
2. 降血糖
抗性糊精可以延缓和抑制人体对糖类的消化、吸收，改善末梢组织对胰岛素的敏感性，降低对胰岛素的需求。水溶性的抗性糊精可形成凝胶，阻止糖类扩散，推迟其在肠内的吸收，从而抑制了糖类吸收后血糖的上升和血胰岛素升高的反应。另外，抗性糊精能改变消化道激素的分泌，如使胰汁分泌减少，改变肠道内消化酶，从而抑制糖类吸收，起到降低血糖的作用。
3.增强肠道功能
由于抗性糊精不被胃肠吸收，可直接到达大肠被人体肠道中的有益微生物利用，刺激益生菌生长、繁殖，抑制肠道有害微生物，为人体提供有益的调节物质，提高人体的免疫系统和肠道功能。有研究表明摄入抗性糊精显著增加肠道中粪便的体积及排便频率，并改善肠道排空的感觉。另外，抗性糊精吸水膨胀能增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于便秘、痔疮、结肠癌等疾病均有良好的预防效果。
4. 改善代谢综合征
代谢综合征是一组复杂的代谢紊乱症候群，是心血管疾病的危险因素，作为营养干预策略的重要部分，增加膳食纤维摄入可控制代谢综合征的危险因素。一项由30名日本代谢综合征患者（轻度肥胖，内脏脂肪面积≥100cm2）参与的随机双盲对照试验中，每日三餐，随餐摄入含9g抗性糊精的饮料，持续12w后，试验组腰围（WC）、空腹血糖（FBG）、HOMA-IR、TG、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、总胆固醇（TC）、VFA显著降低，表明连续摄入抗性糊精可通过减少内脏脂肪、改善糖代谢和脂质代谢使得代谢综合征的危险因素减少。