“甘美4k”西瓜，又名“站神西瓜”，产地江苏东台，已经在架上，现在可以直接拍。山东蒙阴的油桃也在架上，明天开始发货。

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1.

这款西瓜的学名是“甘美”。该品种重量多在4公斤左右，所以称为“甘美4k西瓜”。“甘美”也叫“站神西瓜”，因表皮坚韧，内瓤密实，据说成人可以在西瓜上站立而不裂开。不过我不是普通成人的体重，没敢试验。

“甘美4k”好吃，首先是因为糖度高。普通西瓜糖度在10-12度已经算是不错了，“甘美4k”在顶峰时能达到14-15度。很多西瓜品种中心甜，边缘淡，“甘美4k”比较均匀，中心边缘的甜度差不太多。

其次口感酥脆。虽然瓜瓤紧实，密度大，但不会太硬，是恰到好处的口感。

“甘美4k”有籽，不过是白色软籽，而且很少，基本可以忽略，吃的时候不用吐籽。网上也有“甘美4k”无籽的说法，但我看配图都有明显的白籽。白籽不算瓜籽吗？我不太确定。不过我能确定“甘美4k”是白籽，这点我特意在现场求证了。如果授粉没到位，可能会有黑籽，但这是很少出现的情况，属于不达标的产品。我们自己买到过全是黑色硬籽的“甘美4k”，除了是黑籽，甜度和口感都不太对，估计是店家疏忽了，错发了其它品种。

“甘美4k”还有皮薄，汁水丰富的特点。不过这些都不值一提了，虽然皮薄，但不是我见过的最薄皮的西瓜。汁水丰富也不值得说，西瓜若是汁水不多，应该不算是正经西瓜。

2.

“甘美4k”产地很多。江苏，陕西，广东，广西，海南等均有种植，但是名气较大，口碑较好的还是江苏盐城的东台。

东台种瓜历史悠久，据说可追溯至宋代，自古就有“高田好种瓜，地田能放鸦”的谚语流传。东台大规模栽培西瓜始于上世纪八十年代，数十年来获得无数荣誉，是我国地理标志农产品。

东台出产的西瓜品质高，土壤是基础。

西瓜耐旱，不耐涝，积水易烂根，因此具有良好透气性和排水性的沙壤土最适合种西瓜。东台市沿海，沿海地区成陆的原因独特，是由长江和淮河入海携带的泥沙冲积而成，土壤类型多为沙壤土。土壤结构又以含钾丰富的伊利石为主，对西瓜的风味品质，产量，抗病能力都有积极影响。

虽然东台拥有种西瓜的土壤优势，但也并不意味着在此基础上就能轻易种出优质西瓜。相反，在我接触的水果中，西瓜的种植是比较特殊，也比较麻烦的一类。

我们自己种着玩，西瓜是适应性比较好的作物，不会轻易挂掉，最多会因为土壤不适合，或是肥水管理不到位导致甜度口感一般。但是西瓜的大规模种植和家庭种植不同，为确保收益，必须采用轮作的方式。

所谓轮作，就是有顺序的在季节间或是年间轮换种植不同的作物。也就是说，同一块地，不能每年都种植西瓜，必须有间隔。在东台，通常同一块地间隔的时间是四年，这就意味着今年我看到的这片西瓜地，四年以后才有可能再次种上西瓜。

东台的瓜农大多是向当地大型农场租地，种完一轮后，农场收回土地，轮作小麦水稻等作物。瓜农搭建的大棚，设置的灌溉肥水系统，种完一季，需要全部拆除。明年还想种瓜，得重新租地再次搭建。

西瓜露天也能生长，但是气候会影响产量和品质。比如连续下雨会导致瓜不甜，严重会导致烂根后挂掉，因此大规模种植通常会用大棚，有助于减少气候的干扰，保障产量和品质。大棚有好处，但也有弊端，最糟糕的弊端是容易发生土传病害，这也是西瓜需要轮作的重要原因。

土传病害是生活在土壤中的真菌，细菌，病毒等，在气候适宜的时候从根部侵害作物引起的病害。在温室内栽培的瓜果，茄果类作物最容易发生土传病害。其中对西瓜危害比较严重的是枯萎病，又称死秧病，一旦发生，很难控制，轻则减产以及品质下降，严重的会导致绝产。而西瓜枯萎病的防治，除了化学药剂，最根本的办法就是水旱轮作，压低病毒基数。

西瓜需要轮作的另一个重要原因，是西瓜对养分需求高，连年在同一块土地种植会导致肥力枯竭，导致西瓜品质和产量下降，也更容易发生病害。

我以前就知道种西瓜需要轮作，也在各地听过轮作的时间。同一个地区，有说一两年的，也有说两三年的，甚至还有说轮作成本高，肥用多一点药用狠一点，也可以连续种的。唯有这次去到东台，在不同的瓜地听到了同样的时间，都是四年。这大概就是东台盛名不衰的原因，当然，也是外地西瓜拉到东台发货的原因。

3.

网上有个流传多年的西瓜梗，孙红雷问瓜贩：“你这瓜保熟吗？”这点挺有意思，其实所有的水果是否好吃都与成熟度有关，但我们通常都只在买瓜的时候会问是不是保熟。

几乎所有即食型水果，即使种植条件优秀，技术水平很高，投入成本很大的果园，在不同的时间采摘，也会呈现不同的口感和风味。采摘过早，风味暂且不说，甜度肯定不够。采摘太晚，成熟度过高，运输中又容易出问题，而且也得给消费者留出一定时间，否则放没两天就坏了。

我相信所有的果农或是分销商又或是零售商，都愿意售卖成熟度刚刚好的水果，消费者满意了，才会有复购的可能。但是成熟度刚刚好的果子，往往意味着成本的提高。对于果农来说，成熟度越高，损耗越大。比较极端的例子是树上熟的贵妇芒，一阵台风过后，哗哗落一地，风险不可控。换我是果农，只要有人收半生不熟的果子，我也宁愿便宜一点卖出去。对于分销商或是零售商也是一样，成熟度越高，风险越大，存储有损耗，运输有损耗，不可控的售卖时间也有损耗。

西瓜也一样，太熟了，路上就坏了。如果发快递，时间可控，成熟度可以在九成左右。当然，对成熟度有要求，采购价格不一样。一个瓜棚不论成熟度全都摘走是一个价格，要求成熟度，由验瓜师逐个挑选，是另一种价格。

验瓜师不是我杜撰的说法，这是在西瓜产地存在的真实工种。按说瓜农本身就是验瓜师，但是王婆卖瓜自卖自夸，难免不客观，所以采购方往往会聘请验瓜师，类似独立第三方的质检机构进行质检。我第一次听说这个职业是在海南，但这次在东台我才真正见识到，验瓜师用手拍几下，就真的能知道瓜瓤中间是否有裂隙，以及裂隙大小。真的是神乎其技，行行出状元。

我们的“甘美4k”保熟保甜，也不会错发成其它品种。当然任何事都可能有意外，但我们的售后不会意外，若有任何差错，或是任何不满意，麻烦找客服。我们的售后流程很简单，赔付爽快，不会耽误太多时间。

谢谢。 http://t.cn/A6QvmOFu