桑葚好吃，但吃了会把舌头染黑。

因为桑葚是水果中的花青素王者，每一百克新鲜桑葚中，足有400多毫克花青素。花青素是水溶性的天然色素，嚼破桑葚，它就溶解在你的口腔黏膜、舌头和牙齿表面的唾液中，刷存在感。

你看连桑树底下堆积的鸟粪都是紫的。

网上有人分享秘方：被桑葚染了色，只要先用没熟的桑葚擦手，再揉搓新鲜桑叶，就能让手变干净。“三步之内必有解药”！

其实是酸性物质“克”花青素：未熟的桑葚含有机酸，能让花青素变得不稳定，而揉碎叶子获得水分，加上摩擦，就能把花青素洗掉。若有条件，用柠檬汁、白醋等酸性液体兑水搓洗，效果会更好。

节选自《博物》202405