#行颖记# Maison Lameloise 莱美露滋
遇到总店主厨Eric Pras来上海，来了个他和徒弟Yann一起打造的夏季新菜午市四道式
[心]一餐的完美开场来自法式手工面包
经典的法棍、有嚼劲的酸面包、酥脆的海盐千层卷、时令季节的番茄佛卡斯～黄油带来的霸道乳香的海盐千层卷从第一层的酥脆到最后一层的柔软太爱了
[心]开胃小点
经典的鸭肝棒棒糖超细腻，小巧的三文鱼、香肠芝士泡芙，还有用勃艮第红酒煮的洋葱泥，一颗流心半熟鹌鹑蛋很是丰富口味
[心]五分熟的鸽胸肉和两吃石九公
不同酱汁的配搭、不同食材的混搭是夏季菜印象
香煎5分熟的鸽胸肉软嫩带汁，皮略焦香带着烟熏味，一整个没有膻味，配搭的樱桃底部是脆粒，里面是樱桃酱很是特别～鸭肉卷里是鸭肝和开心果，法刀豆卷、榛子油醋汁完美融合，这道菜里还有玉米、杏仁和云南蘑菇、微辣玉米慕斯
石斑鱼家族里的石九公正肥美，冷热两吃很少特别。鱼肉油封，配搭鱼和虾头熬的浓郁酱汁，鲜味叠加鱼肉更嫩了；而冷食的塔塔很有夏日的清爽，更显鱼的本味，还有青黄节瓜片、土豆和海芦笋
[心]巧克力和咖啡的压轴甜品，甜而不腻，曼特尼巧克力饼干、咖啡慕斯、可可豆啫喱一整个层次口感的幸福感 http://t.cn/A66zgteE