许多人早上运动。有人习惯早上起床后吃片土司或香蕉再开始运动，也有人觉得喝杯水后直接空腹去跑步能燃烧更多脂肪。关于空腹运动减脂的问题我以前写过几篇文章，我的take是，有实验显示空腹运动会燃烧更多脂肪，但也有实验显示虽然空腹运动时燃烧更多脂肪，但下午到晚上时身体倾向燃烧更多糖，所以无论空腹与否，一天总的脂肪氧化差不多是一样的。

今天看到ISSN国际运动营养师协会发表的一个pilot study前导实验。该实验设计为双盲实验，11名男大学生空腹一晚后（8-10小时未进食），第二天早上来随机分成吃下[奶瓶]25克乳清蛋白粉（快速吸收的蛋白质）
[奶瓶]25克酪蛋白（缓慢吸收的蛋白质）
[奶瓶]25克麦芽糊精（快速吸收的碳水化合物）
[奶瓶]或什么都不吃的对照组

休息30分钟后，这些大学生踏上跑步机，开始以最大心率55-60%的强度慢跑上30分钟，同时戴上面罩链接仪器来测量实际上燃烧了多少热量和脂肪。结果发现，空腹运动前喝下蛋白质，无论是乳清蛋白还是酪蛋白，都可以增加运动中的热量消耗。按照每公斤体重计算，在30分钟内：
[奶瓶]乳清蛋白组燃烧了3.38大卡热量
[奶瓶]酪蛋白组燃烧了3.41大卡热量
[奶瓶]空腹组燃烧了2大卡热量
[奶瓶]碳水组则只燃烧了1.57大卡热量
其中酪蛋白（缓释蛋白）在第10-15分钟和25-30分钟阶段脂肪氧化比例明显高于乳清蛋白组（2.28 vs 1.7，3.03 vs 2.24）

也就是说，一个70公斤年轻大学生，空腹跑30分钟可以燃烧140大卡热量，而运动前吃25克蛋白质可以燃烧230大卡热量，如果吃了碳水那么只能燃烧110大卡。

所以为了多减脂，以后我们运动前（尤其空腹运动）是不是要喝勺蛋白粉呢？这是个pilot study，也就是小规模前导实验，在未看到大规模peer reviewed的实验前我不会轻易下结论。有兴趣的同学可以试试早上空腹跑步前吃一勺蛋白粉，做一段时间看看是否不同（我会试试看）。

另外要注意的是，空腹有氧的强度都很低，比如这里最大心率的55-60%，与其说是慢跑，对普通人来说也可能对应快走的强度。该实验也没有对照24小时的总热量和脂肪燃烧比例，所以可以尝试但尚不要作为运动指导方针。

doi.org/10.1186/s12970-018-0263-6

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