据说，江西的辣不讲武德。热情的人们五行缺辣，请吃饭讲究一顿劈头盖脸的咸辣，辣度概不负责。我说，吃个汤包应该不会被误伤吧？

又据说，景德镇的小毛老面汤包都是小毛亲戚开的，可是都三十年了，小毛也是老毛了…店里有标语：“还有别再问了，蒸饺都是辣的、很辣。”江西的传统包子是死面的，有嚼劲。“饺子”是圆的，素包子的意思。凡是荤馅，全叫包子，一般不辣。🤐我点的萝卜饺，腌萝卜酸中有辣，辣中有香，似乎无法拒绝。

三十年风雨同辣，这里的经典冷粉如今依然有橘子皮丁、萝卜丁（辣的原味的两种）、榨菜丁、油辣椒、秘制菜油…混辣天成。粗粉是早稻与晚稻得宜配比，软中有脆，整碗爽辣怡人。这里的辣椒酱，是新鲜红辣椒打碎的，满满辣椒汁，无望啊……皮蛋肉饼汤对人家是“夏日清火”，对我是“马上解辣”。

“丁子得炒过，菜油得炼过”，“店花”阿姨说，“这样对肠胃好”。我这种辣弱患者，已经辣到嘴巴开花，看到桌上山西陈醋，竟然又淌出一点口水。只能靠“望醋解辣”了！
#每日寻味记# #好好吃饭# #我的美食日记# #今日份手记# #云游天地旅行家# @绿洲美食 @绿洲 http://t.cn/A6Q7Z2hV http://t.cn/A6ShSiDv