牛肉汤教程(一)

牛肉汤的香料要少，不能盖过牛肉味道
白胡椒小茴香八角，白芷甘草白蔻桂皮

花椒陈皮见样一点，丁香只能够放一粒
一锅汤共计用十克，先用温水泡着备用

焯水影响汤的品质，清水浸泡两个小时
开锅打去血沫就行，煮牛骨什么也不放

炖一小时再加牛肉，放香料包炖两小时
牛肉汤终极的秘诀，是老汤与新汤混合

汤多炖点多的速冻，第二次炖加入老汤
两者融合味道更好，这是小花不传之秘

家里没有扎包的线，直接沿袋中间剪开
比线扎的还要巴适，小花是不是好聪明