「吃」出来的癌症，这7个饮食习惯要小心！约 1/5 的人一生中会罹患癌症，可能增加癌症发病风险的7 个饮食因素：吃太咸（图1）、吃太多加工肉类（图1）、幽门螺杆菌感染（图2）、吃霉变的食物（图4）、喝酒（图4）、嚼槟榔（图5）、吃太胖（图6）。#这个问题吃什么#

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根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的2022年全球最新癌症负担数据显示，全球新发癌症病例1996万，死亡人数974万（新发和死亡病倒数均包括黑色素瘤）。据估计，约 1/5 的人一生中会罹患癌症，约 1/9 的男性和 1/12 的女性会死于癌症[1]。

中国国家癌症中心的数据预估 2022年 中国新发癌症病例约 482.47万（男性253.39万，女性229.08万），因癌症死亡人数 257.42万（男性162.93万，女性94.49万），在全球范围来看都是比较高的[17]。（当然也有我国人口基数较大的因素。）

癌症虽然是多因素综合作用的结果，但生活方式特别是饮食因素与癌症的发生密切相关。世界卫生组织就指出，30%-50%的癌症是可以通过健康的生活方式预防的。[2]

所以，今天就把 IARC 列出的致癌物特别是 1 类致癌物（意思就是有足够证据证明对人类有致癌性）中跟饮食相关的因素拿出来，让大家了解一下到底是哪些饮食因素增加了我们患上癌症的风险。

其实好多相关内容之前都已经说过，看过的朋友也可以通过今天的汇总再复习复习~

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饮食因素确实是癌症的重要影响因素之一，这里提到的7个风险因素虽然已经被证明对人类明确致癌，但并不是说存在这些危险因素就一定会得癌症。

只是，相对遗传因素，饮食、行为等生活方式因素是我们可以改变的。

对于已经明确会增加癌症风险的饮食行为，我们最好少做，或者避免。