#家常菜[超话]#以后想吃水煮鱼片了，我教你在家也能做麻辣鲜香鲜嫩又好吃。切好的鱼片倒入清水，清洗几遍，再挤干水分，然后加盐胡椒粉料酒先抓匀，入个底味，一个鸡蛋清一勺红薯淀粉抓匀，给鱼片上浆淋少许食用油锁住水分。锅中油热下葱姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味后加一勺豆瓣酱煸炒出红油，放一块火锅底料，做水煮菜，火锅底料一定要后放，因为它是熬制过的，和豆瓣酱一起放的话，容易发苦发黑，每天都在分享做菜小技巧，麻烦您给个小红心鼓励一下吧。非常感谢。炒化后加入一碗长江水调味，加盐、鸡精、少许生抽煮两分钟后捞出料渣，放入自己喜欢的配菜，煮熟后捞出垫在碗里再均匀的下入鱼片，先不要动它，等到定型后再推动几下就可以出锅了。放蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻淋上热油就可以开吃了。这样做的水煮鱼片鲜嫩入味，学会了你也收藏试是吧？ http://t.cn/A6QAiNws