姐妹们，你们吃过麦焦吗？那是三门人的称呼(我是三门娃)。台州其他地方称之为食饼筒、麦油脂；三门隔壁的宁海称之为麦饼筒。不论哪个重大节日，麦焦都会是绝对的主角。麦焦皮就是普通白面做的。麦焦皮的粉提前二个小时左右搅拌好养在水里，只要能柔韧上手即可。摊麦焦皮必须用上鏊子，以生铁铸造的最为

姐妹们，你们吃过麦焦吗？那是三门人的称呼(我是三门娃)。台州其他地方称之为食饼筒、麦油脂；三门隔壁的宁海称之为麦饼筒。不论哪个重大节日，麦焦都会是绝对的主角。麦焦皮就是普通白面做的。麦焦皮的粉提前二个小时左右搅拌好养在水里，只要能柔韧上手即可。摊麦焦皮必须用上鏊子，以生铁铸造的最为普遍。鏊子热后，抓上一团粉摊成圆形。现在我们家都用电饼铛，也很方便，摊出的麦焦皮形如玉盘，厚薄均匀。接下去就是炒菜了，有肉、海鲜、各式蔬菜等。干萝卜丝、米面干、芋头、五花肉片是必须有的。缺少这几样，麦焦少了灵魂。卷麦焦视个人喜好而定，喜欢啥就选啥。卷好后，如果用油一下，煎的两面金黄，特别好吃。