这个人推荐的高碳水饮食曾经误导过无数的健身人士，后来他的亲身经历让他反省，他的新的颠覆性的理论又拯救了几千万运动员，健身爱好者和糖尿病患者，他是国际顶级的营养学专家，他曾经说过一句很经典的话：

“我错了，人不需要吃碳水，一克都不需要。我以前说的那些话，我以前写的那些书都错了，我道歉。”他当着记者的面把他以前写的书撕了。

这个人就是南非科学家，是开普敦大学运动科学和运动学系的名誉教授，他叫Tim Noakes，1949年出生，他是专业的运动科学教授，他本人也是运动健将，曾经参加过70多场马拉松比赛。

他以前的学术生涯一直在为高碳水饮食背书，他写过《跑步圣经》，里面都是告诉运动员，健身爱好者要吃碳水才能补充能量，他认为人的能量来源必须是糖，没有碳水就不能运动，会崩溃，他的理论传播得很广泛，一直到现在还被很多健身人士奉为真理。

他和家人都奉行高碳水饮食，直到他父亲得了糖尿病导致腿部截肢，离开了人世，他自己也得了二型糖尿病，他开始反思，为什么生活得这么健康，还会得糖尿病？

2010年的一天，他看到一个邮件，推销一本书，是讲述低碳饮食的，由三个著名科学家合著，他开始尝试按书中的高脂低碳饮食，戒掉了面包，谷物大米意面，各种精致碳水，各种加工食品，增加他以前认为不健康的的肉类，好的脂肪，蔬菜。接下来发生在他身上的一切，彻底颠覆了他。

只有八个礼拜，他发现他快速瘦下来，以前跑马拉松都没减掉的脂肪消失了，这两个月他瘦了11公斤，五个月之后，他的体重达到了20年以来的最低值，血糖也越来越稳定，糖尿病基本消失。跑步速度竟然越来越快，体能极大地提升了，他发现不需要糖不吃碳水也可以提升他的跑步速度，他不再打呼噜，气管炎，鼻炎，偏头痛的小毛病也都没有了。

这一切都颠覆了Tim教授的认知，他开始意识到，自己以前推荐的高碳水饮食，是错误的，是有巨大风险的，他非常着急，还有很多人不知道，甚至还有很多人在被他以前推荐的高碳水饮食在误导在伤害。

2011年他发表了一篇轰动全国的论文，讲述了他的饮食改变经历，他公开道歉，提倡低碳饮食，反复强调，高碳水饮食会让人上瘾，大多数人不需要那么多碳水，不断地上瘾会带来饥饿感，会爆发各种问题。 http://t.cn/A6QAF1hY