来淮安办点事，中午想吃碗面，思来想去还是选择了小宝面店，上次吃了腰花拌面，只要15块钱，觉得很合我胃口。这次就点了最贵的长鱼面，淮安最豪华的浇头就是长鱼，还细分为普通长鱼和软兜长鱼等，长鱼面在淮安的地位相当于苏州三虾面。
长鱼干拌面，35一碗，鳝鱼是现炒的，加了很多黑胡椒，这样才能遮盖住黄鳝的土腥味，但现炒浇头有锅气。这次的面条要的是宽面条，拌开吃有的新疆拌面的感觉，但新疆拌面是绝对没有炒长鱼的浇头。
大家觉得淮安的长鱼拌面比起杭州的拌川和新疆拌面如何？ http://t.cn/A6pDMErR
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