“龙船饭有什么好吃的”这个是个问题，不是个答案。很多人认为去吃龙船饭就图个热闹，但是细品龙船饭的菜，看上去粗燥其实真的很好吃。龙船饭有什么好吃的呢？因为那天龙船饭现场发生了情况（下一篇说给你们听）没有拍好菜品。我们在千围龙船饭现场拉回广州白云区太和镇的东江渔村，三位大厨：东江渔村出品总监 陈柏江 吴海源
广州逸林假日酒店中餐出品总监 张广成师傅，六手连弹，为我们做了一顿龙船饭，认认真真拍摄一下。
广东人喜欢烧肉是庆典必备，白云区龙归镇的烧肉最出名，香脆酥化的外聘在口中破碎的声音让耳朵也享受了一番。节日也少不了鸡，在太和镇当然是用太和烧鸡，太和皮脆干香，一吃难忘，每每想起都会直咽口水。没两把刷子是不能一下子做出一千多人的龙船饭。烹饪菜品首选可以大量制作的，耐热的、或者不怕放凉的，可预先准备好的，放久也不会不好吃的。大锅炒龙船丁，可以满足这个要求。由豆角粒、彩椒、咸萝卜、花生粒，腰果，马蹄等切粒翻炒。色彩缤纷，入口爽脆。小孩子特别喜欢吃。“丁”在广东也是男生的意思，“添丁”就是生男孩。所以炒龙船丁是龙船饭必备菜式。满足了小孩再来满足一下老人，扣肉芋头就最适合牙口不好的老人家，扣肉瘦肉少肥肉多，但肥而不腻。芋头要用上好的粉芋，芋头吸收了扣肉的肥油，扣肉与芋头一起入口，仅用舌头就能将它们溶化。这里来了个升级将扣肉升级为鹅肉，老少咸宜。豉汁蒸盘龙蟮，与龙同有象征意义。也是龙船饭最高级，最好吃的菜品没有之一。选用的白蟮本来就价值不菲。粗壮的白鳝，皮下鱼油丰富。皮香滑而肉软糯。如果不是那么多人分享，一个人也能干掉一整条。然而豆豉和着鱼汁，光下饭，也能下三大碗。#广州白云#白云龙舟季#白云特色龙舟饭#网络中国节•端午#龙吟端午#广州美食探店 #微信里探店米其林餐厅 #2024广州米其林指南 #2024广州亚洲美食节 #微信打卡亚洲美食地标
以上是龙船饭必备的菜式，除此之外各村都各有不同的菜式搭配。以下是这一桌白云区龙船饭的菜单：
赛龙夺锦 盐步秋茄拼龙归烧肉，喜赛龙舟 锦绣龙船丁，鸣锣凤舞 太和烧鸡，争标竞渡 香芋五杯鹅
旗开得胜 发菜蚝豉扣猪手，齐头并进 波萝酸甜排骨，鼓舞飞扬 节瓜虾米粉丝，端午安康 白云菜心炒顺德鲮鱼球，渔歌晚唱 豉汁盘龙鳝，共庆端阳 盐水碧绿时蔬，粽叶飘香 飘香糯米饭 http://t.cn/A6OjMoyN