今天的牛肝菌鳕鱼焖饭可以说是山珍海味一锅出了！

1、热锅热油，先炒香牛肝菌到变色，再放少许蒜片炒香。倒入浸泡好的大米，简单的翻炒均匀后用1勺蚝油2勺生抽和少许盐调味；
2、加入没过食材约1个指甲盖的水，这里我用的是泡牛肝菌的水所以颜色比较深。煮开后转小火焖20-30分钟左右；
3、另起一锅加少许的油中小火加热后，鱼皮朝下煎3分钟、翻面再煎2分钟到略微金黄，用少许的现磨黑胡椒和盐调味；
4、最后把鱼肉放在焖好的米饭上，铺上青菜，撒少许白芝麻，再加2勺蒸鱼豉油。用饭勺一遍捣碎鱼肉一遍翻拌均匀，就可以享用了。

做这道菜的时候我都没有出去买菜，主要的食材全部都可以提前很久储备。牛肝菌是干的、鳕鱼肉是冷冻的，只需要准备一点青菜和焖饭就能搞定！真的非常方便，快来试试吧~
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