1920年1月17日，美国开始正式实行《禁酒令》：

根据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款1000美元及监禁半年。

于是，酿酒业创造了一个巧妙的方法来规避法律。他们开始销售一种被称为“葡萄砖”的浓缩葡萄汁，上面写着警告：只要将它溶解在一加仑水中就能获得葡萄饮料，但使用后一定要放在冰柜里，否则21天后会发酵成葡萄酒…

于是在很长的一段时间内，葡萄供不应求，价格甚至飙升了近400倍，很多酒庄因此而大发横财。