今晚突然想炒一碗小时候的蛋炒饭，然后啥事不干冲回家，给自己炒了一碗。
乐山人对吃的执念，成就了今天的乐山美食。比如蛋炒饭，它得有隔夜陈饭，有葱花，还有猪油，三位一体才炒得好。

猪油加菜油热锅，搅拌好的豪华版两个蛋下锅，单面成型的时候就下陈饭使劲翻炒，炒到粒粒分明，油气浸入米饭，撒毛毛盐，撒葱花，撒几粒白糖，撒不撒鸡精看个人，起锅。
猪油炒的鸡蛋格外香，葱花遇高温也逼出了香味。切几根泡豇豆下饭，这就是小时候馋得要死的隔夜蛋炒饭。

我没舍得把蛋炒饭吃完，给放学的班长留了一小碗，她只是觉得好吃，而我吃到的是小时候缠着奶奶爷爷给我做的味道。
有的人对于吃只是将就管饱，有的人对于吃就是执念情感。在这一点上，绝大多数乐山人是一致的。