又有新技术应用在西瓜上了#又有新技术应用在西瓜上了#
 
江浙沪的朋友应该知道，上半年天气不太好。江苏东台盛产特小凤西瓜，但今年，种下的首批瓜苗在狂风暴雨中夭折了，只能重新播种。
对于果农来说，这无疑是天降横祸——往年在4月热销的特小凤西瓜延迟了一个月上市，结果在5、6月迎头撞上麒麟瓜、8424这些西瓜界的“大杀器”。
 
有果农说，上万斤西瓜损耗在田里，收入砍半了。
 
如果在以往，果农也就认栽了，明年重新再来。或者上网呼吁网友帮忙。但今年，情况有了点变化。
 
当地组织采收西瓜，用HPP技术把水果西瓜变成“液体西瓜”。 #江苏用新技术抢救60万斤滞销西瓜#
这批西瓜直接转头进了另一条赛道——产品从西瓜变成了果汁，只能卖几天、不卖掉就烂在地里的水果变成了保质期21天的果汁。现在这款100%HPP特小凤西瓜汁已经在盒马有了，听说卖得很好。#液体西瓜火了#
 
HPP即低温超高压杀菌技术。相比于巴氏杀菌等用高温杀菌的工艺，HPP是在全程低温状态，用600兆帕的压力给鲜榨的果汁杀菌，保留水果原本的颜色、口味。和加热后容易变味的西瓜更适配。
 
有相关专业的网友说，这是以前只存在于高校做实验、给航天员用的技术，现在也投入商用、帮农民解决实际问题了。
 
人类文明的最大成就之一应该就是，让农业这件「看天吃饭」的事情有了更多确定性，让面朝黄土背朝天的人们有了更多保障。这也是前沿科学研究的重要意义。
 
“当时超高压果汁都是研究生学长学姐做科研才能偷喝到。”
“现在已经普及了”
 
真好啊！