一间拥有现代化后厨的传统烤鳗専门店。选用身形较小的鳗鱼现杀活烤，烤鳗的手法则是先烤后蒸再烤，这样可以更多的去除鳗鱼的油脂和腥味。

素烤后蘸上酱汁，这个过程需要反复四五遍，既保证入味也能保留住鱼肉外脆内绵的质感；烤鳗酱汁主要由酱油、味醂、昆布、烤鳗鱼骨等一起熬煮而成，不仅能掩盖鳗鱼的腥味，又十分可口下饭，特别#适合睡前看# 视频来源：seagull food http://t.cn/A6QqpI8R