#奇趣美食# | 带着海鲜美食图鉴，吃遍南欧三国 - 西班牙篇2

🍽️若在加利西亚（Galicia）游玩，首选传统菜Vieiras en su concha。先蒸后烤的扇贝跟以橄榄油、洋葱、大蒜、辣椒、白葡萄酒、番茄酱等制成的酱汁是绝配。另一道加利西亚美食是Polbo á feira，铜锅中佐以红辣椒粉的章鱼和土豆，卖相诱人，风味独特。

🍽️Polbo á feira推荐餐厅A Pulpeira De Melide，近半个世纪以来，他们不仅提供最好的章鱼，而且还采用最优质的烹制方法。

🍽️巴斯克地区（Basque Country）的经典菜kokotxas告诉你西班牙人也能吃得很刁钻：专挑鳕鱼喉咙附近的那块最软嫩的脸颊肉放砂锅中微炸，上桌前再浇个用鱼汤香料秘制的酱汁。完美！

🍽️西班牙人爱烤沙丁鱼。这个传统可以追溯到19世纪后期。当时的渔民把小船停靠在沙滩上，把卖剩的鱼串起来烤着吃。如今的做法多是把6条沙丁鱼串起来，用海盐调味，抹上橄榄油后明火烧烤。鱼烤得焦黄、外脆内软时淋上橄榄油和柠檬汁食用。

🍽️当然，西班牙海鲜经典菜中不能缺的是蜚声世界的西班牙海鲜焗饭（Paella）。米饭中加入各种各式鲜美的鱼和海鲜、辣椒、西红柿和灵魂香料藏红花。这道香气四溢的黄金料理经常让人吃得停不来。

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