有朋友留言说俺教调肉馅关键没说多少，废话那么多，这话俺不认同，俺用百姓身份说通俗的百姓话，你没懂只能说明压根没当回事去听。
实话实说我把该说的一点没落下，不该说的也没漏，还能怎么表达呢？唉……做老实人难，做踏实教程更难啊！

这里还要细说一下肉馅加水的问题，总共有三条要记清！
1.肥瘦不同吸水率也不太一样，比如说肥肉多水多放就难锁水，这时水量要减下来，如果瘦肉偏多水量可以提点，但也别太多了。
2.打水的时候别一次倒完，这样搅拌的时间太长，肉馅太紧实，熟了以后口感偏硬。最佳打水方式分多次加水才能更匀的锁住水分。
3.加水的时机最好是先调味后加水，这样味道更容易吸收，拌好就能用。先加水再调味佐料容易扎堆，反而不容易调匀。
调肉馅加水方式很重要，不注意的话很容易渗出水，做啥面食都容易漏油水，影响美观度。#亿点曝光计划##我的美食日记##肉馅##面食教学# http://t.cn/R2WxTdM