#美食# 最好吃的美式松饼pancake方子。
是我用了好几年的经典好方。我微博上发过好多次方子的英文截图。再写一下中文版。为了配这首《背着善宰跑》的ost，随手拍的视频。
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～经典美式pancakes（4人份，约16个）
buttermilk：1又1/2cup（375毫升）
2个鸡蛋
250克普通面粉
40克白糖
1 tsp 苏打粉
2 tsp 泡打粉
1/2 tsp 盐
55克黄油（微波炉融化）

（注：buttermilk就是375毫升牛奶➕2大勺柠檬汁，不要搅，静置3-5分钟表面有凝固乳状就好了。没有柠檬汁可用白醋替代）
做法：
1. 全部食材放一起，搅匀后，让面糊再静置至少5-10分钟，也就是醒面糊。可以明显感受到面糊由稀稀的状态，充分吸收了液体变粘稠了。
2. 锅烧6-7层热，转中火。舀1/4cup面糊，不到一分钟，表面起泡泡，就可以翻面了。翻面后再烙30多秒就好了。

吃的时候表面淋枫糖浆或者蘸果酱吃。我喜欢蘸果酱吃。

要点：锅烧多热比较关键，所以第一锅的几个pancake有可能做的不太好。后面就掌握火候会好很多锅太冷，面糊流淌的大，松饼太薄。锅太热，面糊一倒进去就焦了也不行。#美食[超话]##早餐[超话]# http://t.cn/A6QVTxdw