用近30年关注记录研究了一个菜，终于成书出版了。我与刘伟平、谭学忠先生合著的《鼎上有乾坤-翰林谭家菜大观》最近由生活、读书、新知三联出版社出版。出版社的推荐词：”谭家菜是中国著名官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家宴发展而来。本书系统梳理了谭家菜流传至今的历史渊源、在不同时代的发展脉络

用近30年关注记录研究了一个菜，终于成书出版了。我与刘伟平、谭学忠先生合著的《鼎上有乾坤-翰林谭家菜大观》最近由生活、读书、新知三联出版社出版。出版社的推荐词：”谭家菜是中国著名官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家宴发展而来。本书系统梳理了谭家菜流传至今的历史渊源、在不同时代的发展脉络，以及谭家菜所秉承的美食理念及技术要点，对相关历史人物生平、著作及饮食观念有着翔实的记叙，并全面独家披露了谭家菜经典菜的制作方法。对于研究和了解近代官僚饮食文化，本书提供了一定的参考价值。”感谢世界谭氏宗亲总会的支持；感谢佛山南海、顺德政府的重视；感谢三联的精心打造。