冰冰Orz
24-06-22 23:51 微博认证:美食博主

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真水果做的RTD鸡尾酒,分别是黄皮果bartender和白糖罂荔枝蜜
黄皮果调酒师基酒选用:添加利10号金酒,杜林干味美思,杜本内利口酒,一款限量版本的柑曼怡,这些是最正常的bartender配方
雪莉酒部分呢,用了oloroso雪莉酒和fino雪莉酒两种拼配,以试图获得更丰富的滋味。
当然还有新鲜的自家采摘黄皮果完整榨汁破碎果肉和酒液一起浸泡后滤出
酒精度约12度左右,加冰即饮。
荔枝蜜呢
是比西柚鸟更没有酒精感 ,同时也更丰富果味的酒。
在设计之初,考虑的是想做一款荔枝味的酒精饮料,荔枝品种用的白糖罂去壳去核与金酒进行浸泡,但是为了尽量规避掉荔枝的甜腻。所以用了完整的黄柠檬取汁水(去籽)与洋槐花蜂蜜进行搭配,没有额外的糖添加,所有的糖分都来自蜂蜜。
以及从香港找人做了一款调配的荔枝风味绿茶,冷萃后取汁水增加韵味。
酒液方面选取的是诺迪斯金酒,杜林白味美思,尽量淡化酒精感。
饮用方法和西柚鸟一样,满冰加苏打水即可
可以获得的是持久的荔枝风味,但并不甜腻,反而会是清爽的收尾,并且因为冷萃茶的加入,会有回甘。

发布于 四川