#屠龙的胭脂井[超话]#有小朋友问我对Manner咖啡这事儿咋看。我感觉顾客与店员对打，已经是事态发展的最后一步了。事情的本质是Manner定位有点问题。

它的咖啡机是半自动的，有很多手动的工序，而且非常精致，有拿铁拉花。产品是适合“慢咖啡”的。

所谓“慢咖啡”，就是在精致的地点：公园里，高端商场里，开少数几个地方，咖啡师慢慢做，有地方坐着，而且咖啡卖得贵。

如果Manner做慢咖啡，以其产品质量，客单价40-60也没人说啥。做小众精品就行，不要资本扩张。

但是Manner把定价和场景，都设定成了“资本扩张”和“快咖啡”了：坐的地方很少，都是“即拿即走”的。

也就是说，它的产品质量，本来可以做小众版的星巴克，但是它要做小众版的瑞幸。

做小众的瑞幸，就会出现几个问题：

1. 店铺要使劲扩张：瑞幸有的网点，至少我也得占1/3吧？

2. 价格不能太高，比瑞幸只高一点点：打小白领的价格带，而且质量比瑞幸高，造成高性价比。

这个策略也没啥不成功的，现在开了很多店。但是自然资金链、人力都是紧张的。

但是最紧张的是不适应“快咖啡”的客流。

Manner我确实点过，高峰期要等40分钟。这对于上班族来说，太耽误事了。对于商务洽谈来说，更耽误事。

你很难想象，客户就在会议室坐着，公司行政定个咖啡，半个小时还不来，有多尴尬[允悲]。

所以需要快的场景，大家还是订瑞幸。本来对于上班族不太挑，就是喝了咖啡继续开会来说，瑞幸性价比也是不错了。

所以Manner是有点“不上不下”：而且供应链压力太大了。产能受到限制。

有人说，咖啡店多加个店员不行吗？

有可能要突破产能限制，不仅需要多加店员，可能咖啡机还得升级成跟快咖啡匹配的，而且可能口味还得调整。

所以，一个慢咖啡，做成了快咖啡：就像是一个能化超级精致的美妆的化妆师，你要求她20分钟出妆，每天还得出100人。

因为扩张太快，给预留的劳动成本也不够。员工的薪水也没法保障。

有些人说，创始人身家23亿呢。创始人有身家，不代表有多少流动资金，很有可能全是债务和估值。。。。。

所以这件事，它也不是简单道歉能解决的。Manner要么放弃慢咖啡品质，要么放弃战略扩张，开始进行战略收缩。

但我估计这也是两难。

战略收缩的话，是大转型。可能要“资本梦”一场空，而且担心经济下行，到底多少人买单50元左右的咖啡。

放弃慢咖啡品质的话，担心大量老客流失，会不会一头走进瑞幸或者库迪的怀抱[允悲]。

Manner的困境，就是现在“中档消费品”的困境：定价不上不下是很难的。一旦不上不下，要变革肯定要大动，否则矛盾不断。