酒鬼少女都在喝的意大利宝藏品种——布拉凯多(Branchetto)

谈起意大利的知名起泡酒，有人会说是普洛塞克（prosecco）；有人会说是莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）；但一定鲜有人提及 阿圭-布拉凯多(Branchetto Acqui)这类宝藏甜红。

布拉凯多(Branchetto)是意大利古老的芳香性红葡萄品种，主要集中分布在意大利皮埃蒙特产区的阿圭特米（Acqui Terme）地区，其种植历史可追溯至罗马时代，如今种植面积约为1,280公顷。20世纪70年代，阿图诺·博森（Arturo Bersan）发明了布拉凯多甜酒（Brachetto Spumant），使用压力罐进行发酵。在酿造上，布拉凯多(Branchetto)通常不与其他品种葡萄混酿，通常在酿造它时浸皮时间很短，只有2天左右的时间，所以成酒的色泽很浅。发酵完成后，酒在瓶中瓶陈三个月以上，然后才能上市销售。

布拉凯多（Brachetto）被用于酿造从干红到甜红的红葡萄酒，偶尔还会被用来酿造桃红。自20世纪90年代末以来，它被用于酿造干红葡萄酒的情况已经比较少，目前它主要用于酿造略带甜味的红酒。其中甜红可分为：布拉凯多微起泡酒（Brachetto d’Acqui Rosso）、布拉凯多起泡酒（Brachetto d’Acqui Spumante）和布拉凯多帕赛托甜酒（Brachetto d’Acqui Passito）。前两种起泡酒的酒精度较低，约为6%VOL；而帕赛托甜酒为静止酒，由经过风干、糖分高度浓缩的葡萄果实酿成，酒精度可达11%voL。

阿圭-布拉凯多(Branchetto Acqui)所酿造的红泡酒风格与酒体轻盈的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）起泡酒酒类似。酒体轻盈，气味芳香，酒精度较低(10%vol以下)，带有典型的草莓、玫瑰花、樱桃、覆盆子的香气，口感微甜，一经面世就深受喜欢小甜酒的朋友喜爱。如今，这种酒精度较低的甜酒十分受欢迎，阿圭（Aqui）产区也因此于1996年成为了布拉凯多的DOCG法定产区。早在古罗马时期，凯撒大帝就曾将这款浪漫的美酒献给埃及艳后克里奥帕特拉，以讨取她的欢心。Brachetto 葡萄酒不仅是意大利历史的见证，也是当今意大利流行风尚的代表。