搞懂“醒茶”“洗茶”，不做泡茶小白
🍃醒茶的含义
• 醒茶是让沉睡或尘封的茶叶与空气或水分接触，唤醒干茶内质，使茶汤滋味更丰富。
• 醒茶分为湿醒、干醒、干蒸三种。
• 湿醒可同时达到醒茶与洗茶的目的，任何茶你想洗就可以洗，此时无需考虑醒茶问题。

🍃醒茶的方法
❶ 湿醒
概念：也叫温润泡，洗茶方法相同。通过热水浸润茶叶激发茶性，可去除茶叶表面杂质、杂味。
手法：首先用沸水充分温热碗或壶，投入茶叶，注入沸水，浸润一下立即倒出弃掉。
适用：黑茶、红茶、青茶。
❷ 干醒
概念：让干茶在烫过温热主泡器中缓慢苏醒，相比湿醒，它能保留第一泡的鲜爽茶汤。
手法：用沸水淋洗主泡器（紫砂壶或盖碗等）的外表面，后将沸水注入主泡器中，停留数秒后倒出，此时主泡器被充分加热升温。迅速将干茶主投入泡器中，利用余温唤醒茶性。
适用：绿茶、白茶、黄茶。
❸ 干蒸
概念：干醒是短暂加温，干蒸是持续加温，是较为极端的醒茶方法。
实操：沸水温热主泡器（紫砂壶或盖碗等）后，将干茶投入主泡器中，再把主泡器置于灌有沸水的敞口容器内，通过水浴加热主泡器，达到对茶叶的闷蒸。
适用：过度紧压、陈放仓味浓的老茶。#茶知识##茶文化##茶##醒茶##怎么醒茶# http://t.cn/A6QXxIzp